Person Image

    Education

    • วท.บ.(เคมี), มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , ไทย, 2522
    • วท.ม.(เทคโนโลยีทางอาหาร), จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย , ไทย, 2527

    Expertise Cloud

    เด็กวัยเรียน healthy food products การพัฒนา agricultural products cereal ธัญพืช ผลผลิตทางการเกษตร GABAabsorptionActive compoundAlginateanemiaAnthocyaninsantioxidant activityAntioxidant capacityAntioxidantsBioactive compoundsbioavailabilityBlack gram beanBreakfast cerealbreakfast cereal, instant cereal beveragbrown ricecorncorn gritCreative foodDefatted rice brandevelopment schoolextruded snackextrusionextrusion processfull fat soy flourfunctional foodfunctional propertiesFunctional propertyGamma-aminobutyric acid (GABA)Gas chromatographygerminated brown riceGerminated brown rice flourGluten freegood managementherbsHigh anthocyanin corn hybridHybrid purple corncobinfrared dryinginstant beverage powdersinstant cereal beverage powdersinstant cereal beverage powders ironisolated soy proteinJapanese green teaLegumelinear programminglipid oxidationMangosteen powderMicroencapsulationmixed vegetable powderMolecular gastronomymulberrymulberry leavesmungbeanmushroomMushroom-rice snackNixtamalizednutritional valueoptimizationParticle sizePastapasting propertiesphenolic compoundsPhenolic contentphenolicsphysical propertiesPhysicochemical propertiesprotein foodready-to-eat breakfast cerealResistant starchResponse Surface Methodologysnack foodtextured vegetable proteinvillage texturizerกระบวนการเอกซ์ทรูชัน(extrusionขนมขบเคี้ยวข้าวโพดบดหยาบข้าวโพดบดหยาบ (Corn grit)ข้าวไรซ์เบอรี่คุณค่าทางโภชนาการคุณสมบัติเฉพาะด้าน (functionalคุณสมบัติทางกายภาพคุณสมบัติทางเคมีเครื่องดื่มสำเร็จรูปธัญชาติถั่วลันเตาสีทองเทคโนโลยีเอกซ์ทรูชันปลายข้าวแป้งดัดแปรแป้งดัดแปร (Modified starch)ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวสมบัติเชิงความหนืดอาหารอาหารเช้าธัญชาติเอกซ์ทรูชันเอกซ์ทรูชัน (Extrusion)เอกซ์ทรูชัน(extrusion)

    Interest

    การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน

    Administrative Profile


      Resource

      • จำนวนหน่วยปฏิบัติการที่เข้าร่วม 0 หน่วย
      • จำนวนเครื่องมือวิจัย 0 ชิ้น

      งานวิจัยในรอบ 5 ปี

      Project

      งานวิจัยที่อยู่ระหว่างการดำเนินการ
      • ทุนใน 0 โครงการ
      • ทุนนอก 2 โครงการ (ที่ปรึกษาโครงการ 2 โครงการ)
      งานวิจัยที่เสร็จสิ้นแล้ว
      • ทุนใน 27 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 14 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 12 โครงการ)
      • ทุนนอก 38 โครงการ (หัวหน้าโครงการ 19 โครงการ, ที่ปรึกษาโครงการ 1 โครงการ, ผู้ร่วมวิจัย 18 โครงการ)

      แนวโน้มผลงานทั้งหมดเทียบกับแนวโน้มผลงานในรอบ 5 ปี

      Output

      • บทความ 54 เรื่อง (ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ 22 เรื่อง, นำเสนอในการประชุม/สัมมนา 32 เรื่อง)
      • ทรัพย์สินทางปัญญา 19 เรื่อง (ลิขสิทธิ์ 9 เรื่อง, เครื่องหมายการค้า 0 เรื่อง, อนุสิทธิบัตร 10 เรื่อง, สิทธิบัตร 0 เรื่อง)
      • สิ่งประดิษฐ์ 0 เรื่อง (ขึ้นทะเบียนพันธุ์พืช หรือพันธุ์สัตว์ หรือสิ่งประดิษฐ์ มก. 0 เรื่อง)

      แนวโน้มการนำผลงานไปใช้ประโยชน์ในด้านต่างๆ

      Outcome

      • การนำผลงานไปใช้ประโยชน์ 28 เรื่อง (เชิงวิชาการ 7 เรื่อง, เชิงนโยบาย/บริหาร 2 เรื่อง, เชิงสาธารณะ 8 เรื่อง, เชิงพาณิชย์ 11 เรื่อง)

      รางวัลที่ได้รับ

      Award

      • รางวัลที่ได้รับ 8 เรื่อง (ประกาศเกียรติคุณ/รางวัลนักวิจัย 3 เรื่อง, รางวัลผลงานวิจัย/สิ่งประดิษฐ์ 2 เรื่อง, รางวัลผลงานนำเสนอในการประชุมวิชาการ 3 เรื่อง)

      นักวิจัยที่มีผลงานงานร่วมกันมากที่สุด 10 คนแรก

      Person Relation


      แสดงความคิดเห็น

      (0)